泰源悠谷雞

來自台東的部落

品牌故事

中興紅羽1982

我們的雞種『中興紅羽1982土雞』來自於中興大學保種中心,此雞種是1982年進到中興大學。雞隻保種工作像是一場看不見盡頭的馬拉松,在興大李淵百教授及陳志峰教授所帶領的保種團隊30多年的堅持下,這些土雞重回部落,在山林間展現生機。

我們的雞隻保有台灣早期土雞之特性,活力好、抗病力強,適應環境能力佳;在阿拉巴灣部落的優美環境中,低密度友善飼養,風味佳無腥味、肉質細緻,雞皮膠質豐富,且每隻雞都堅持熟齡飼養16週以上。

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自然悠遊、健康強壯

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台東在地放山飼養

土雞的美味,鮮呼吸!

在地放山飼養18週以上的泰源悠谷雞,口感扎實有嚼勁,有別於市售的肉雞鬆散的口感。

先天優良基因,後天健康成長,風味鮮美,無腥味。

新鮮、自然爽口,一吃就愛!

Wooden board with raw turkey and ingredients on white background, top view Salad with chicken with pomegranate sauce on a white background

【夏日清爽雞肉料理】

雞胸肉水果沙拉

食材

泰源悠谷雞雞胸肉、酪梨、番茄、蘿蔓萵苣、芝麻葉、初榨橄欖油、巴薩米克紅酒醋

海鹽、黑胡椒、檸檬汁

料理步驟

1.雞胸肉兩面用海鹽、黑胡淑醃漬,接著倒入橄欖油抓醃。

2.大火熱鍋,等鍋熱才放入雞胸肉,變成熟色即轉成小火燜煎。

3.熟了之後,切成斜片。

4.酪梨、.番茄、蘿蔓萵苣、芝麻葉洗淨瀝乾,攞放在盤子上。

5.放上雞胸肉,淋上巴薩米克紅酒醋。

chicken and herb soup - healthy food

冬日進補料理

枸杞香菇雞湯

食材

泰源悠谷雞、香菇、枸𣏌、老薑鹽、米酒

料理步驟

1.切塊的雞肉先川燙去掉血水,老薑切片,香菇、枸杞清洗不用浸泡,。

2.鍋中放入適量的水,將薑片及雞肉放入鍋內先煮30分鐘,撈起浮沫。

3.放入香菇,續煮20分鐘。

4.放入枸杞,再煮10分鐘。

5.最後加入米酒及鹽即完成

 

 

Hainanese chicken rice. Thai Food - Khao Man Gai

南洋料理

海南雞飯

食材

泰源悠谷雞腿、蔥段 調味料A:米酒、胡椒粉鹽、蒜蓉 調味料B::醋、鹽、蒜蓉、薑蓉、水、紅辣椒,糖

料理步驟

1.將腿肉去骨洗淨,厚的部份𠝹開,再放在耐熱碟上(皮向上),倒入調味料A雞腿塗均勻,將蔥段鋪在雞腿上。

2.放入蒸鍋,蒸約15分鐘,將雞汁倒入白飯中拌勻。

3.將蔥段加入調味料B,用攪拌機拌勻成醬汁,用鍋將醬汁煮滾放涼。

4.將雞切片鋪在白飯上即成。

鮮美 100 香氣 100 肉質 100 安心 100 泰源悠谷雞檢驗報告

安心吃好雞

用心給您純淨安心的好雞,產地直送,食在健康!

 

►48項動物用藥殘留零檢出

 

創業理念

帶動部落生機,創造偏鄉就業機會,並透過在地好食材,讓全世界認識台東,

我們本著推廣友善食材,增加食物新價值的理念,讓後山這塊淨土永續發展。

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客戶怎麼說?

我可愛的客戶說的客氣話

雞肉多汁、甜美,肉質纖維細緻,膠質很豐富,也很有彈性,不會吃起來爛爛的,好吃!

— 鄭太太 肉質很棒,煮雞湯湯汁清香甘甜,没有一般市面上雞肉的腥味— 蔡老師 

好久没吃到這樣令我懷念的好味道。記得小時候媽媽煮的雞湯就是這樣的清香,而且肉質很新鮮,口感Q彈。

— 張先生 158897961_s
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